En France, les déchets alimentaires représentent 2,4 millions de tonnes par an mises au rebut. De nombreuses initiatives développées par des associations et des start-up tentent d’inverser la tendance : des applications mobiles voient le jour pour aider les consommateurs à moins gaspiller, les invendus des supermarchés sont récupérés pour être valorisés (voir ici et là) … Même la grande distribution s’y met progressivement !
Les municipalités ont également un rôle à jouer dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. A Martigues, un projet ambitieux a été lancé par la ville, fruit d’une collaboration entre plusieurs services de la Mairie, pour adresser ce problème au sein de la restauration collective. En moyenne nationale, le gaspillage alimentaire équivaut à 167g par repas et par personne dans ce secteur. Pour la ville de Martigues qui produit plus de 5000 repas par jour pour ses agents et ses administrés (écoles primaires et maternelles, maisons de retraite et structures de la petite enfance), l’enjeu est de taille. Dès novembre 2014, environ 400 agents de la municipalité ont été sensibilisés à la question. Un système de récupération des biodéchets issus du restaurant municipal a ensuite été mis en place. Deux à trois fois par semaine, le contenu des poubelles récupérant les restes de déchets organiques est acheminé vers la ferme pédagogique municipale. Au total, environ 30 kgs de biodéchets issus du restaurant municipal sont récupérés pour nourrir les cochons et poules de la ferme. La ville a également lancé des pesées des déchets organiques. Dans les restaurants scolaires, les enfants ont pu participer activement à ce projet. De nombreuses animations ont par ailleurs été mises en place auprès des enfants sur le temps de classe mais aussi lors du temps méridien et des activités périscolaires pour les sensibiliser au gaspillage alimentaire : confection d’affiches, organisation de groupes de paroles, création de mimes et de sketches sur l’impact écologique du gaspillage ou encore préparation de salades de fruits en utilisant les produits non consommés de la veille …
La ville de Martigues ne s’arrête pas là puisqu’elle a mené une campagne de sensibilisation auprès des familles lors d’une conférence interactive animée par l’organisme Bio-sphère lors de laquelle les œuvres réalisées par les enfants ont été exposées.
Autant de manières d’agir sur le front du gaspillage alimentaire en intégrant les citoyens à la démarche au moyen d’outils et de supports éducatifs originaux. Cette initiative démontre bel et bien que les municipalités peuvent mettre en place des projets innovants et inspirants en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Plus d’informations sur le projet de la ville de Martigues ici.