Lait, pâté, yaourt, sauce... le soja tient désormais une place importante dans l'alimentation humaine - en plus de son utilisation pour nourrir les animaux d'élevage. Dédiée à cet aliment nouveau mais déjà indispensable, la Semaine européenne du Soja aura lieu du 20 au 26 septembre 2010. A cette occasion, l'Association des producteurs européens d'aliments naturels à base de soja. ENSA invite les internautes à relever le « défi d'une éco-alimentation simple et savoureuse ». Le site Week of Soya, traduit en sept langues européennes, permet aux consommateurs curieux de découvrir une alimentation moins carnée et de relever chaque jour un défi environnemental - ne pas consommer de viande pendant une journée, accommoder ses restes... Pour initier les internautes à cette éco-alimentation, l'ENSA a aussi développé et mis en ligne de nombreuses recettes pour montrer que l'on peut cuisiner des plats savoureux et équilibrés sans viande - au menu Boulettes à l'indienne, Tartare de légumes au soja et aux herbes... Pour respecter les particularités de chaque pays, les recettes sont différentes en fonction de la langue choisie - alors pourquoi ne pas se mettre à l'espagnol ou au suomi pour quelques recettes en plus ! Tous ces conseils - étayés de chiffres relatifs à chacun des défis, sont rassemblés dans le Guide de l'Eco-alimentation, disponible sur le site Week of Soya.
Une semaine à mettre à profit pour découvrir l'alimentation végétarienne, dont les études ont montré qu'elle était beaucoup plus faible en cholestérol qu’une alimentation carnée, même si celle-ci est bio ou locale.
Pour plus d'infos sur le soja, voir notre fiche produit.