Pomme à la cannelle, crème à la vanille, steak au poivre, poulet au curry : les épices font le tour de la planète pour ajouter une pointe d’exotisme dans nos assiettes. Hélas, les pratiques actuelles de la production d’épices ont un impact négatif sur l’environnement, et pourraient donner quelques aigreurs d’estomac. Rainforest Alliance, une ONG qui accompagne les populations dans le changement de leurs méthodes de gestion agricole et forestière, vient de signer un accord avec Sustainable Spices Initiative (Initiative Durable pour les Epices), un consortium qui réunit les acteurs majeurs du marché des épices. Ce partenariat devrait permettre d’adapter des normes de production durable à la culture des épices et de traiter les problèmes majeurs de cette culture : utilisation massive de produits chimiques et de pesticides, mauvaises conditions de travail, et perte de la biodiversité. Dans un premier temps, le projet se concentrera sur sept épices : le poivre, le piment, le gingembre, la safran, la vanille, le clou de girofle et la cannelle.
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